செய்திகளில் ஏன்?
மேற்கு ஆசியாவில் (West Asia) நிலவும் புவிசார் அரசியல் பதற்றங்கள் (geopolitical tensions) காரணமாக இந்தியாவில் இருந்து மக்கானா (makhana) ஏற்றுமதி தடைபட்டுள்ளது. கப்பல் போக்குவரத்து வழித்தடங்கள் மூடப்பட்டதாலும், தேவை குறைந்ததாலும் பீகாரைச் (Bihar) சேர்ந்த விவசாயிகளும் ஏற்றுமதியாளர்களும் பெரும் நஷ்டத்தை சந்தித்துள்ளதாக வர்த்தகர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். இந்த பயிர் பீகாரில்தான் அதிக அளவில் பயிரிடப்படுகிறது.
பின்னணி
ஆசியாவை தாயகமாகக் கொண்ட முட்கள் நிறைந்த நீர் அல்லி (water lily) வகையான யூரியல் ஃபெராக்ஸ் (Euryale ferox) என்பதிலிருந்து மக்கானா பெறப்படுகிறது. இந்தத் தாவரம் தேங்கி நிற்கும் குளங்கள் மற்றும் சதுப்பு நிலங்களில் (wetlands) வளரக்கூடியது. இது பெரிய, வட்டமான இலைகளையும் கீழ்ப்பகுதியில் முட்களையும் கொண்டுள்ளது. இதன் விதைகள் மிதக்கும் காய்களிலிருந்து (pods) அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. பின்னர் அவை வறுக்கப்பட்டு வெடிக்கச் செய்யப்பட்டு (popped) ஃபாக்ஸ் நட்ஸ் (fox nuts) அல்லது தாமரை விதைகள் (lotus seeds) என அழைக்கப்படும் மொறுமொறுப்பான வெள்ளை நிற பருப்புகளாக உருவாக்கப்படுகின்றன. இந்த விதைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக இந்திய உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக உள்ளன—சிற்றுண்டிகள், கறிகள் மற்றும் கீர் போன்ற இனிப்பு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன—மேலும் விரத (fasting) காலங்களில் இவை மதரீதியான முக்கியத்துவத்தையும் பெற்றுள்ளன. பீகாரின் மிதிலா (Mithila) பகுதி மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது, மேலும் மக்கானா புவிசார் குறியீடு (Geographical Indication - GI) அந்தஸ்தைப் பெற்றுள்ளது.
பண்புகள் மற்றும் நன்மைகள் (Characteristics and benefits)
- நீர்வாழ் சாகுபடி (Aquatic cultivation): ஆழமற்ற குளங்கள் மற்றும் வெள்ளப்பெருக்கு ஏற்படும் சதுப்பு நிலங்களில் (floodplain wetlands) மக்கானா வளர்கிறது. இதன் விதைகள் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் (early spring) விதைக்கப்பட்டு கோடைகாலத்தின் இறுதியில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. இதன் சாகுபடி சிறு விவசாயிகளுக்கும் மீன்பிடி சமூகங்களுக்கும் வாழ்வாதாரத்தை வழங்குகிறது.
- ஊட்டச்சத்து விவரம் (Nutrient profile): ஃபாக்ஸ் நட்ஸில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன மற்றும் மிதமான அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து (fibre) உள்ளன. அவை கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு (iron) போன்ற தாதுக்களை வழங்குகின்றன. மேலும் காலிக் (gallic) மற்றும் எலாஜிக் (ellagic) அமிலங்கள் போன்ற தாவர ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைக் (antioxidants) கொண்டுள்ளன.
- ஆரோக்கிய நன்மைகள்: இவற்றில் கொழுப்பு (fat) குறைவாகவும் நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் இருப்பதால், எடை நிர்வாகத்திற்கு (weight management) மக்கானா உதவும். இவற்றின் மெதுவாக செரிமானமாகும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரை (blood sugar) கட்டுப்பாட்டிற்கு உதவக்கூடும். பாரம்பரிய மருத்துவம் இந்த விதைகளுக்கு அழற்சி எதிர்ப்பு (anti-inflammatory) மற்றும் வயதாவதைத் தடுக்கும் (anti-ageing) பண்புகள் உள்ளதாகக் கூறுகிறது.
- பொருளாதார முக்கியத்துவம்: பீகார் மக்கானாவின் ஜிஐ (GI) அந்தஸ்து விவசாயிகளுக்கு உள்நாட்டு மற்றும் சர்வதேச சந்தைகளில் சிறந்த விலையைப் பெற உதவுகிறது. மத்திய கிழக்கு (Middle East) மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் தேவை மக்கானாவை ஒரு ஏற்றுமதி சார்ந்த பயிராக (export-oriented crop) மாற்றியுள்ளது.
முக்கியத்துவம்
- வாழ்வாதார பாதிப்பு: மோதல்கள் காரணமாக ஏற்றுமதி தடைபடுவதால் ஆயிரக்கணக்கான விவசாயிகளும் வர்த்தகர்களும் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். இது புவிசார் அரசியல் நிகழ்வுகளால் விவசாய விநியோகச் சங்கிலிகளுக்கு (agricultural supply chains) ஏற்படும் பாதிப்பை (vulnerability) உணர்த்துகிறது.
- சூப்பர்ஃபுட் சாத்தியம் (Superfood potential): மக்கானாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறித்த விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருவது, வறுத்த சிற்றுண்டிகள், காலை உணவு தானியங்கள் (breakfast cereals) மற்றும் ஹெல்த் பார்கள் போன்ற மதிப்பு கூட்டப்பட்ட (value-added) தயாரிப்புகளுக்கான வாய்ப்புகளை உருவாக்கியுள்ளது.
- சதுப்பு நிலங்களைப் பாதுகாத்தல் (Preservation of wetlands): மக்கானாவின் நிலையான சாகுபடி பாரம்பரிய குளம் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளைப் (ecosystems) பராமரிப்பதன் மூலம் சதுப்பு நிலப் பாதுகாப்பை ஆதரிக்கிறது.
முடிவுரை
குளத்தில் இருந்து தட்டுக்கு வரும் மக்கானாவின் பயணம் விவசாயம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் பாரம்பரியத்தின் ஒருங்கிணைப்பை விளக்குகிறது. விநியோக வழித்தடங்களைப் பாதுகாப்பதும், உள்நாட்டு நுகர்வை (domestic consumption) ஊக்குவிப்பதும் விவசாயிகள் வெளிப்புற அதிர்ச்சிகளைத் (external shocks) தாங்கிக்கொள்ள உதவும். அதே வேளையில் நுகர்வோர் ஆரோக்கியமான, உள்நாட்டில் வளர்க்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை அனுபவிக்க முடியும்.