चर्चा में क्यों?
खाद्य और कृषि संगठन (FAO) ने 4 सितंबर को अपना नवीनतम वैश्विक खाद्य मूल्य मूल्यांकन जारी किया। इसका खाद्य मूल्य सूचकांक अगस्त 2026 के दौरान औसतन 133.3 अंक रहा। यह संशोधित जुलाई स्तर से 1.9 प्रतिशत अधिक था। आपूर्ति चिंताओं ने सूचकांक द्वारा मापे गए हर प्रमुख कमोडिटी समूह को ऊपर उठा दिया।
संगठन क्या करता है
खाद्य और कृषि संगठन संयुक्त राष्ट्र की एक विशेष एजेंसी है। इसके संविधान पर अक्टूबर 1945 में क्यूबेक में हस्ताक्षर किए गए थे। भारत मूल हस्ताक्षरकर्ताओं में से था। संगठन का मुख्यालय रोम में है और यह भूख, कृषि, मत्स्य पालन, वानिकी और खाद्य प्रणालियों पर काम करता है।
इसके काम में तकनीकी मानक, डेटा, नीति सलाह और आपातकालीन सहायता शामिल है। देश इसका मूल्यांकन बाजारों और क्षेत्रों में स्थितियों की तुलना करने के लिए उपयोग करते हैं। संगठन राष्ट्रीय खाद्य मूल्य निर्धारित नहीं करता है। यह सामान्य साक्ष्य प्रदान करता है जिसकी व्याख्या सरकारें और शोधकर्ता कर सकते हैं।
खाद्य मूल्य सूचकांक कैसे काम करता है
मासिक सूचकांक पांच व्यापारित कमोडिटी समूहों के लिए अंतरराष्ट्रीय कीमतों को ट्रैक करता है। ये अनाज, वनस्पति तेल, डेयरी उत्पाद, मांस और चीनी हैं। प्रत्येक समूह कई प्रतिनिधि मूल्य उद्धरण को जोड़ता है। समूह भार 2014 से 2016 के दौरान औसत वैश्विक निर्यात शेयरों को दर्शाते हैं।
इसलिए यह उपाय अंतरराष्ट्रीय कमोडिटी बाजारों में आंदोलन को पकड़ता है। यह भारत या किसी अन्य देश में सुपरमार्केट बिलों का सूचकांक नहीं है। खुदरा कीमतें विनिमय दरों, करों, परिवहन, प्रसंस्करण और घरेलू फसल को भी दर्शाती हैं। सरकारी स्टॉक और व्यापार नीति संचरण को और बदल सकते हैं।
हेडलाइन इंडेक्स में बदलाव समूहों के भीतर विभिन्न आंदोलनों को छिपा सकता है। अगस्त की वृद्धि असामान्य रूप से व्यापक थी क्योंकि सभी पांच उप-सूचकांक बढ़े। हालांकि, उनका आकार और कारण भिन्न थे। घटकों को पढ़ने से अकेले हेडलाइन की तुलना में अधिक उपयोगी तस्वीर मिलती है।
अगस्त के दौरान क्या बदला
समग्र सूचकांक एक साल पहले की तुलना में 2.5 प्रतिशत अधिक था। अनाज सूचकांक जुलाई से 2.2 प्रतिशत बढ़ गया। अंतरराष्ट्रीय गेहूं की कीमतें महीने के दौरान 2.6 प्रतिशत बढ़ीं। वे अगस्त 2025 में अपने स्तर से 15 प्रतिशत ऊपर थे।
मक्का की कीमतों में 2.5 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जबकि चावल में 0.5 प्रतिशत की वृद्धि हुई। यूरोपीय संघ के कुछ हिस्सों में गर्म और शुष्क परिस्थितियों ने फसल की उम्मीदों को प्रभावित किया। काला सागर के रसद संबंधी चिंताओं ने भी अनाज बाजारों को प्रभावित किया। एशियाई और अफ्रीकी देशों से निरंतर खरीद ने अंतरराष्ट्रीय चावल की कीमतों का समर्थन किया।
वनस्पति तेल की कीमतों में 1.1 प्रतिशत की वृद्धि हुई। मांस में 1.0 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जबकि डेयरी में 2.3 प्रतिशत की वृद्धि हुई। चीनी ने 11.9 प्रतिशत पर सबसे तेज मासिक वृद्धि दर्ज की। प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में मौसम और कम उत्पादन की उम्मीदों ने भावना को कड़ा कर दिया।
ऊर्जा और शिपिंग जोखिमों ने बाजारों में दबाव जोड़ा। होर्मुज जलडमरूमध्य के बंद होने से कृषि इनपुट प्रवाह बाधित हुआ। जलडमरूमध्य अरब सागर की ओर मार्गों के साथ फारस की खाड़ी को जोड़ता है। अल नीनो स्थितियों ने कई उत्पादक क्षेत्रों में फसल की उम्मीदों को भी प्रभावित किया।
अनाज आपूर्ति दृष्टिकोण
संगठन ने 2026 के वैश्विक अनाज उत्पादन का अनुमान लगभग 2,980 मिलियन टन लगाया। यह 2025 के रिकॉर्ड से दो प्रतिशत कम होगा। यह अभी भी रिकॉर्ड पर दूसरी सबसे बड़ी फसल का प्रतिनिधित्व करेगा। पूर्वानुमान मौसम और बाद की फसल की जानकारी के अधीन रहते हैं।
मक्का उत्पादन लगभग 1,309 मिलियन टन रहने का अनुमान था। गेहूं को 810.7 मिलियन टन और चावल को 553.1 मिलियन टन पर रखा गया था। कुल अनाज का उपयोग लगभग 2,965 मिलियन टन होने का अनुमान था। सीजन के अंत में अपेक्षित स्टॉक 947.2 मिलियन टन के आसपास था।
वैश्विक स्टॉक-से-उपयोग अनुपात 31.6 प्रतिशत होने का अनुमान था। इससे पता चलता है कि कड़े हालात के बावजूद कुल आपूर्ति आरामदायक बनी हुई है। वैश्विक योग अभी भी आयात पर निर्भर या संघर्ष प्रभावित देशों में कमी को छिपा सकते हैं। दुनिया भर में स्टॉक पर्याप्त दिखाई देने पर भी किसी देश को उच्च कीमतों का सामना करना पड़ सकता है।
वृद्धि क्यों मायने रखती है
जब वैश्विक कीमतें और माल ढुलाई लागत एक साथ बढ़ती है तो खाद्य-आयात करने वाले देशों को बड़े बिलों का सामना करना पड़ सकता है। गरीब परिवार असुरक्षित हैं क्योंकि भोजन खर्च का एक बड़ा हिस्सा लेता है। मुद्रा की कमजोरी प्रभाव को बढ़ा सकती है। जब बजट नहीं बढ़ता है तो मानवीय एजेंसियां भी कम भोजन खरीदती हैं।
भारत के लिए, सूचकांक प्रत्यक्ष पूर्वानुमान के बजाय एक प्रारंभिक बाहरी संकेत है। घरेलू अनाज स्थानीय उत्पादन, सार्वजनिक स्टॉक और खरीद पर बहुत अधिक निर्भर करता है। खाद्य तेलों का अंतर्राष्ट्रीय बाज़ारों में ज़्यादा जोखिम होता है। उर्वरक और ऊर्जा की लागत भी किसानों तक देरी से पहुंच सकती है।
नीतिगत प्रतिक्रियाओं को सावधानी को घबराहट में बदलने से बचना चाहिए। अचानक निर्यात प्रतिबंध मूल्य के उतार-चढ़ाव को बढ़ा सकते हैं और व्यापारिक भागीदारों के बीच विश्वास कम कर सकते हैं। पारदर्शी स्टॉक जानकारी और लक्षित समर्थन आमतौर पर अधिक सटीक होते हैं। सरकारों को केवल कैलोरी की उपलब्धता ही नहीं, बल्कि पोषण की भी रक्षा करनी चाहिए।
लंबी अवधि के लचीलेपन के लिए विविध फसलों, कुशल भंडारण और जलवायु के अनुकूल खेती की आवश्यकता होती है। जब एक क्षेत्र खराब फसल का शिकार होता है तो विश्वसनीय व्यापार मार्ग महत्वपूर्ण बने रहते हैं। बेहतर बाजार जानकारी अफवाहों के आधार पर जमाखोरी को हतोत्साहित कर सकती है। इनमें से कोई भी उपाय मौसम या भू-राजनीतिक जोखिम को पूरी तरह से दूर नहीं करता है।
निष्कर्ष
अगस्त का सूचकांक अंतर्राष्ट्रीय खाद्य कमोडिटी की कीमतों में व्यापक वृद्धि दर्शाता है। चीनी में सबसे अधिक वृद्धि हुई, जबकि अनाज और डेयरी में भी वृद्धि हुई। बड़े वैश्विक अनाज स्टॉक तत्काल कमी के खिलाफ कुछ सुरक्षा प्रदान करते हैं। राष्ट्रीय परिणाम अभी भी स्थानीय आपूर्ति, मुद्राओं और नीति पर निर्भर करेंगे। संकट या पूर्ण सुरक्षा दोनों को मानने के बजाय सावधानीपूर्वक निगरानी बेहतर है।