கோடெக்ஸ் அலிமென்டேரியஸ் ஆணையம்: உணவு தரநிலைகள் & இந்தியாவின் பங்கு

செய்திகளில் ஏன்?

பின்னணி

கோடெக்ஸ் அலிமென்டேரியஸ் கமிஷன் (Codex Alimentarius Commission) என்பது சர்வதேச உணவு தரங்களுக்கான (food standards) ஒரு உலகளாவிய அமைப்பாகும், மேலும் இது 1963-ல் நிறுவப்பட்டது.

உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு (Food and Agriculture Organization) மற்றும் உலக சுகாதார அமைப்பு (World Health Organization) ஆகியவை கூட்டாக இதை நடத்துகின்றன, மேலும் இவை இரண்டும் ஐக்கிய நாடுகளின் (United Nations) சிறப்பு முகவர் அமைப்புகளாகும்.

இந்த கமிஷன் நுகர்வோர் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் நியாயமான உணவு வர்த்தகத்தை ஊக்குவிக்கிறது. இதன் செயலகம் (secretariat) ரோமில் (Rome) உள்ள உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பின் தலைமையகத்திலிருந்து செயல்படுகிறது.

“Codex Alimentarius” என்றால் “food code” என்று பொருள். இது தரநிலைகள், வழிகாட்டுதல்கள் மற்றும் குறியீடுகளின் (codes) தொகுப்பைக் குறிக்கிறது.

கமிஷனில் யார் உள்ளனர்?

கமிஷனில் 189 உறுப்பினர்கள் உள்ளனர், மேலும் இதில் 188 நாடுகள் மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியம் (European Union) ஆகியவை அடங்கும்.

இந்தியா 1964-ல் உறுப்பினரானது, மேலும் தேசிய பிரதிநிதிகள் (national delegations) நிபுணர் குழுக்கள் மற்றும் சர்வதேச அமர்வுகள் (sessions) மூலம் பங்கேற்கின்றனர்.

அரசாங்கங்கள் அறிவியல் ஆலோசனையைப் பயன்படுத்தி உரைகளை பேச்சுவார்த்தை நடத்துகின்றன, மேலும் நுகர்வோர், தொழில் மற்றும் சிவில்-சமூக அமைப்புகள் (civil-society organisations) பார்வையாளர்களாக (observers) பங்கேற்கலாம்.

Codex உரைகள் எந்தத் தலைப்புகளை உள்ளடக்கியது?

• உணவு சுகாதார (hygiene) உரைகள் மாசுபடுதல் (contamination) மற்றும் உணவு மூலம் பரவும் (food-borne) நோய்களைக் குறைக்கின்றன.
• எஞ்சிய வரம்புகள் (Residue limits) பூச்சிக்கொல்லிகள் (pesticides) மற்றும் கால்நடை (veterinary) மருந்துகளை உள்ளடக்கியது.
• மாசுபடுத்தும் வரம்புகள் (Contaminant limits) நச்சுகள் (toxins) மற்றும் கன உலோகங்கள் (heavy metals) போன்ற பொருட்களை குறிக்கின்றன.
• லேபிளிங் தரநிலைகள் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவைப் புரிந்து கொள்ள நுகர்வோருக்கு உதவுகின்றன.
• பொருட்களின் (Commodity) தரநிலைகள் தரம் மற்றும் பாதுகாப்புத் தேவைகளை வரையறுக்கின்றன.
• மாதிரி (Sampling) மற்றும் பகுப்பாய்வு முறைகள் ஒப்பிடக்கூடிய ஆய்வக (laboratory) முடிவுகளை ஆதரிக்கின்றன.

தனித்தனி நிபுணர் குழுக்கள் தொழில்நுட்ப வரைவுகளை (technical drafts) தயார் செய்கின்றன, பின்னர் அவற்றை ஏற்றுக்கொள்வதற்கு முழு கமிஷனும் பரிசீலிக்கிறது.

Codex தரநிலைகள் சட்டப்பூர்வமாக (legally) பிணைக்கப்பட்டுள்ளனவா?

Codex உரைகள் சர்வதேச பரிந்துரைகளாகும், ஆனால் அவை ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட பின்னர் தானாகவே (automatically) தேசிய சட்டமாக மாறுவதில்லை.

உள்நாட்டு விதிமுறைகளில் அவற்றை எவ்வாறு இணைப்பது என்பதை ஒவ்வொரு அரசாங்கமும் தீர்மானிக்கிறது, மேலும் தேசிய அதிகாரிகள் (authorities) உள்ளூர் அபாயங்களுக்கு ஏற்ப தரநிலைகளை மாற்றியமைக்கலாம்.

இருப்பினும், உலக வர்த்தக அமைப்பிற்குள் (World Trade Organization) Codex சிறப்பு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, மேலும் அதன் உணவுப் பாதுகாப்பு தரநிலைகள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சர்வதேச குறிப்புகளாக செயல்படுகின்றன.

விஞ்ஞானம் அவற்றை ஆதரிக்கும் போது ஒரு நாடு வலுவான நடவடிக்கைகளைத் தேர்வு செய்யலாம், மேலும் அத்தகைய நடவடிக்கைகள் வர்த்தகத்தின் மீதான கட்டுப்பாடுகளை (restrictions) மறைக்கக்கூடாது.

2026 அமர்வில் என்ன நடந்தது?

கமிஷன் தனது நாற்பத்தொன்பதாவது (forty-ninth) அமர்வை ஜெனிவாவில் (Geneva) நடத்தியது, மேலும் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட ஏழு உரைகளுக்குப் பின்னால் உள்ள வேலைகளுக்கு இந்தியா தலைமை அல்லது இணைத் தலைமை (co-chaired) தாங்கியது.

உலர்ந்த கொத்தமல்லி விதைகளுக்கான (coriander seeds) தரநிலைப் பணிக்கு இந்தியா தலைமை தாங்கியது, மேலும் புதிய கறிவேப்பிலை (curry leaves) தொடர்பான பணிக்கும் தலைமை தாங்கியது.

இந்தியா ஐந்து கூடுதல் பகுதிகளுக்கு இணைத் தலைமை (co-chaired) தாங்கியது:

• ஒரு பொருட்களின் (commodity) தரநிலை வெண்ணிலாவை (vanilla) உள்ளடக்கியது.
• மற்றொரு பொருட்களின் தரநிலை பெரிய ஏலக்காயை (large cardamom) உள்ளடக்கியது.
• புதிய இணைப்புகள் (annexes) உணவு உற்பத்தியில் பாதுகாப்பான நீர் மறுபயன்பாட்டை நிவர்த்தி செய்கின்றன.
• கோழி இறைச்சியில் (chicken meat) உள்ள Campylobacter மற்றும் Salmonella-ஐ வழிகாட்டுதல் (Guidance) குறிக்கிறது.
• லேபிளிங் விதிகள் (provisions) கூட்டு விளக்கக்காட்சிகள் (presentations) மற்றும் மல்டிபேக்குகளை (multipacks) உள்ளடக்கியது.

Campylobacter மற்றும் Salmonella ஆகியவை உணவு மூலம் பரவும் (food-borne) நோய்க்கான முக்கிய காரணங்களாகும், மேலும் கட்டுப்பாட்டில் விவசாயம், பதப்படுத்துதல், சேமிப்பு மற்றும் சமையல் ஆகியவை அடங்கும்.

இந்தியாவின் முந்திரி முன்மொழிவுக்கு என்ன நடந்தது?

முந்திரிப் பருப்புகள் (cashew kernels) தொடர்பான புதிய பணிக்கான இந்தியாவின் முன்மொழிவுக்கு கமிஷன் ஒப்புதல் அளித்துள்ளது. ஒரு நிபுணர் குழு இப்போது முன்மொழியப்பட்ட தரத்தை உருவாக்கும்.

Codex Committee on Processed Fruits and Vegetables இந்த வேலையைக் கையாளுகிறது. பேச்சுவார்த்தைகள் (Negotiations) பாதுகாப்பு, தரம் மற்றும் வர்த்தகத் தேவைகளைக் கருத்தில் கொள்ளும்.

இந்தியா ஒரு பெரிய முந்திரி உற்பத்தியாளர் மற்றும் செயலியாளர் (processor) ஆகும், மேலும் தெளிவான சர்வதேச தரநிலை ஏற்றுமதி சந்தைகளில் நிலைத்தன்மையை (consistency) மேம்படுத்தும்.

இந்தியா என்ன புதிய தலைமைப் பாத்திரத்தைப் பெற்றது?

இந்தியா ஒரு மின்னணு பணிக்குழுவின் (electronic working group) இணைத் தலைவராக (co-chair) ஆனது, மேலும் இந்த குழு புதிய உணவு மூலங்கள் மற்றும் உற்பத்தி அமைப்புகளை (New Food Sources and Production Systems) ஆய்வு செய்கிறது.

இந்த பரந்த தலைப்பு வளர்ந்து வரும் (emerging) உணவுகள் மற்றும் புதிய உற்பத்தி தொழில்நுட்பங்களை உள்ளடக்கியது, மேலும் செல் அடிப்படையிலான (cell-based) உணவுகள் மற்றும் துல்லியமான நொதித்தல் (precision fermentation) தயாரிப்புகள் ஆகியவை எடுத்துக்காட்டுகளில் அடங்கும்.

இந்தக் குழு தற்போதுள்ள கட்டமைப்புகள் (frameworks) மற்றும் இடர் பகுப்பாய்வில் உள்ள இடைவெளிகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது, மேலும் இது எதிர்கால சர்வதேச வழிகாட்டுதலை (guidance) பரிந்துரைக்கலாம்.

இணைத் தலைவர்கள் விவாதத்தை ஒழுங்கமைக்கவும் வரைவு (draft) பொருட்களை உருவாக்கவும் உதவுகிறார்கள், ஆனால் அது மட்டுமே உலகளாவிய தரநிலைகளை (standards) தீர்மானிக்க முடியாது.

இந்தியாவை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தியது யார்?

ரஜித் புன்ஹானி (Rajit Punhani) இந்தியப் பிரதிநிதிகள் குழுவை (delegation) வழிநடத்தினார், மேலும் அவர் இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி (CEO) ஆவார்.

அந்த ஆணையத்தின் (authority) மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் வாரியத்தின் நிபுணர்கள் பிரதிநிதிகள் குழுவில் இணைந்தனர், மேலும் அவர்களின் பங்கேற்பு உள்நாட்டு அனுபவத்தை சர்வதேச பேச்சுவார்த்தைகளுடன் (negotiations) இணைத்தது.

இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் இந்தியச் சட்டத்தின் கீழ் உணவுப் பாதுகாப்பை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. இது மத்திய சுகாதார அமைச்சகத்தின் (Union Health Ministry) கீழ் செயல்படுகிறது.

முடிவு இந்தியாவுக்கு ஏன் முக்கியமானது?

• பொதுவான தரநிலைகள் தேவையற்ற ஏற்றுமதி தடைகளை (barriers) குறைக்கலாம்.
• மசாலா தரநிலைகள் இந்திய உற்பத்தி அறிவைப் பிரதிபலிக்கலாம்.
• பாதுகாப்பான நீர் மறுபயன்பாடு நன்னீர் விநியோகத்தின் மீதான அழுத்தத்தை குறைக்கிறது.
• கோழி (Poultry) வழிகாட்டுதல் உணவு மூலம் பரவும் (food-borne) நோய்களின் அபாயங்களைக் குறைக்கலாம்.
• தெளிவான மல்டிபேக் (multipack) லேபிள்கள் நுகர்வோர் தகவல்களை மேம்படுத்தலாம்.
• முன்கூட்டிய பங்கேற்பு புதிய உணவுத் தொழில்நுட்பங்களின் விதிகளை வடிவமைக்க முடியும்.

சர்வதேச செல்வாக்கு உள்நாட்டுப் பொறுப்பைக் கொண்டுவருகிறது, மேலும் இந்தியா சோதனைகள், அமலாக்கம் (enforcement) மற்றும் உற்பத்தியாளர் (producer) பயிற்சிகளை ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட பாதுகாப்புக் கொள்கைகளுடன் (principles) சீரமைக்க வேண்டும்.

முடிவுரை

இந்தியாவின் 2026-ஆம் ஆண்டுப் பங்கு உலகளாவிய உணவு விதிகளில் அதன் குரலை வலுப்படுத்தியது, மேலும் பயனுள்ள உள்நாட்டு அமலாக்கம் (implementation) நடைமுறை நன்மைகளைத் தீர்மானிக்கும்.