ಸುದ್ದಿಯಲ್ಲಿರುವುದೇಕೆ?
ನೇಚರ್ ಮೆಟಬಾಲಿಸಂ (Nature Metabolism) ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನವು ಬೊಜ್ಜು (obesity) ಮತ್ತು ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ನ (metabolic syndrome) ಪ್ರಮುಖ ಚಾಲಕವಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (fructose) ಅನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು (fat synthesis) ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದೊಳಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಹಿನ್ನೆಲೆ
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು (processed foods) ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (high‑fructose corn syrup) ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೋಶವೂ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ (liver) ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (metabolised).
ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಬೊಜ್ಜು, ಫ್ಯಾಟಿ ಲಿವರ್ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ (type 2 diabetes) ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸ್ವತಃ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಕಾರಣವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು
- ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್ (Metabolic signalling): ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೈಕೋಲಿಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ (glycolysis) ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಂತ್ರಣ ಹಂತವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುಗಳ (fat molecules) ತ್ವರಿತ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು (ATP) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ (oxidative stress) ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು (inflammation) ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಆಂತರಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ (Endogenous fructose production): ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ (dehydration), ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಪಾಲಿಆಲ್ ಮಾರ್ಗದ (polyol pathway) ಮೂಲಕ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮಗಳು (Implications for diet): ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು?
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಫ್ಯಾಟಿ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಹೈಡ್ರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದು (Staying hydrated) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಮೂಲಗಳು: ಔಟ್ಲುಕ್ (Outlook)