എന്തുകൊണ്ട് വാർത്തകളിൽ?
ആന്ധ്രാപ്രദേശിലെ ആദിവാസി മേഖലകളിൽ അനാട്ടോ (annatto) വിത്തുകൾ കൃഷി ചെയ്യുന്ന കർഷകർ ഓർഗാനിക് സർട്ടിഫിക്കേഷൻ (organic certification), സംഭരണ സൗകര്യങ്ങൾ, ന്യായമായ വില എന്നിവ നൽകണമെന്ന് സർക്കാരിനോട് ആവശ്യപ്പെട്ടു. വിദേശത്ത് വലിയ ആവശ്യകതയുണ്ടെങ്കിലും, അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങളുടെ (support infrastructure) അഭാവം മൂലം കർഷകർ തങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് ഇടനിലക്കാർക്ക് (middlemen) വിൽക്കാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നു. പ്രകൃതിദത്തമായ ഈ നിറത്തിൻ്റെ (natural colourant) സാമ്പത്തിക സാധ്യതകളിലേക്കാണ് ഈ ആവശ്യം ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചത്.
പശ്ചാത്തലം
അമേരിക്കയിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അച്ചിയോട്ട് മരത്തിൻ്റെ (achiote tree) (ബിക്സ ഒറെല്ലാന - Bixa orellana) വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് അനാട്ടോ ലഭിക്കുന്നത്. വിത്തുകൾക്ക് കരോട്ടിനോയിഡ് പിഗ്മെൻ്റുകളാൽ (carotenoid pigments) സമ്പന്നമായ തിളക്കമുള്ള ചുവപ്പ്-ഓറഞ്ച് ആവരണം (red‑orange coating) ഉണ്ട്, പ്രാഥമികമായി ബിക്സിൻ, നോർബിക്സിൻ (bixin and norbixin). ചീസ്, വെണ്ണ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (condiments) എന്നിവയിൽ പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷ്യ നിറമായും സ്വാദും (natural food colour and flavouring) നൽകുന്നതിന് അനാട്ടോ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ സൗന്ദര്യവർಧക വസ്തുക്കളിലും (cosmetics) തുണിത്തരങ്ങളിലും (textiles) ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കാരമലിനു (caramel) ശേഷം ലോകത്തെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട രണ്ടാമത്തെ പ്രകൃതിദത്ത നിറമായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
കർഷകർ നേരിടുന്ന പ്രശ്നങ്ങൾ
- കൃഷി (Cultivation): ആന്ധ്രാപ്രദേശിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് കിഴക്കൻ ഗോദാവരി ജില്ലയിൽ, ആദിവാസി സമൂഹങ്ങൾ ജൈവ അല്ലെങ്കിൽ ലോ-ഇൻപുട്ട് കൃഷിയുടെ (organic or low‑input farming) കീഴിൽ ഏകദേശം 10,000 ഏക്കറിൽ അനാട്ടോ കൃഷി ചെയ്യുന്നു.
- വിപണിയിലെ ആവശ്യകത: പ്രകൃതിദത്തമായ ഗുണനിലവാരവും സിന്തറ്റിക് രാസവസ്തുക്കളുടെ (synthetic chemicals) അസാന്നിധ്യവും കാരണം യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിലും (European Union) മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലും ഈ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിത്തുകൾക്ക് ആവശ്യക്കാർ ഏറെയാണ്.
- സർട്ടിഫിക്കേഷൻ്റെയും സംഭരണത്തിൻ്റെയും അഭാവം: കർഷകർക്ക് സർക്കാർ പിന്തുണയുള്ള ഓർഗാനിക് സർട്ടിഫിക്കേഷനും ഔപചാരിക സംഭരണ സംവിധാനവും (formal procurement system) ഇല്ല. സംഭരണ സൗകര്യങ്ങളോ വില പിന്തുണയോ ഇല്ലാതെ അവർ ഇടനിലക്കാർക്ക് തുച്ഛമായ വിലയ്ക്ക് (throwaway prices) വിൽക്കേണ്ടിവരുന്നു.
- ഇടനിലക്കാരുടെ സ്വാധീനം: സംസ്കരണവും കയറ്റുമതിയും (processing and export) നിയന്ത്രിക്കുന്ന വ്യാപാരികൾ ലാഭത്തിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും നേടിയെടുക്കുന്നു, ഇത് പ്രാഥമിക ഉൽപ്പാദകർക്ക് (primary producers) തുച്ഛമായ വരുമാനം മാത്രം നൽകുന്നു.
അനാട്ടോയുടെ സവിശേഷതകളും ഉപയോഗങ്ങളും
- പ്രകൃതിദത്ത നിറം: ആഗോളതലത്തിൽ 70 ശതമാനം പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷ്യ നിറങ്ങളും അനാട്ടോയിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്. പിഗ്മെൻ്റ് മഞ്ഞ മുതൽ കടും ഓറഞ്ച് വരെയുണ്ട്, ഇത് ചീസുകൾ (ചെഡ്ഡാർ പോലുള്ളവ - cheddar), വെണ്ണ, അധികൃത വെണ്ണ (margarine), ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നിറം നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- രുചിയും മണവും: അനാട്ടോയ്ക്ക് ചെറുതായി മധുരമുള്ളതും അണ്ടിപ്പരിപ്പിൻ്റെയും കുരുമുളകിൻ്റെയും സ്വാദുണ്ട് (nutty and peppery taste). ലാറ്റിനമേരിക്കൻ, ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി (condiment) ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- സാധ്യമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ: കരോട്ടിനോയിഡുകളും വിറ്റാമിൻ ഇ സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയ അനാട്ടോയ്ക്ക് ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് (antioxidant), ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ (antimicrobial), വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര (anti‑inflammatory) ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇത് കണ്ണുകളുടെയും ഹൃദയത്തിൻ്റെയും ആരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, എങ്കിലും കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
പ്രാധാന്യം
- സാമ്പത്തിക സാധ്യതകൾ: ശരിയായ സർട്ടിഫിക്കേഷനും വിപണനവും (marketing) ഉണ്ടെങ്കിൽ, അനാട്ടോയ്ക്ക് ആദിവാസി കർഷകർക്ക് സുസ്ഥിരമായ വരുമാനം (sustainable income) നൽകാനും പ്രകൃതിദത്ത നിറങ്ങളുടെ കയറ്റുമതി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
- സുസ്ഥിര ബദൽ (Sustainable alternative): ഉപഭോക്താക്കൾ സിന്തറ്റിക് ഡൈകളിൽ നിന്ന് അകലുമ്പോൾ, അനാട്ടോ പോലുള്ള സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള നിറങ്ങൾക്ക് ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
- നയ പിന്തുണ (Policy support): കുറഞ്ഞ താങ്ങുവില (minimum support prices), സംഭരണ സൗകര്യങ്ങൾ, കർഷക സഹകരണ സംഘങ്ങളെ (farmer cooperatives) പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കൽ എന്നിവയിലൂടെയുള്ള സർക്കാർ ഇടപെടൽ കർഷകർക്ക് ന്യായവില ലഭിക്കാനും ഇടനിലക്കാരുടെ ചൂഷണം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.
ഉറവിടം: ദി ഹിന്ദു
