समाचार में क्यों?
संयुक्त राष्ट्र (United Nations) के पांच निकायों ने 21 July को 2026 की खाद्य सुरक्षा रिपोर्ट जारी की। 2025 के दौरान लगातार तीसरे वर्ष वैश्विक भूख में गिरावट आई। हालांकि, लगभग 645 million लोगों को अभी भी भूख का सामना करना पड़ा। Africa में अब दुनिया की सबसे बड़ी निरपेक्ष भूखी आबादी है।
पृष्ठभूमि
यह रिपोर्ट देशों और क्षेत्रों में भूख और कुपोषण पर United Nations प्रणाली का मुख्य वार्षिक मूल्यांकन है।
इसका संक्षिप्त नाम State of Food Security and Nutrition in the World (SOFI) है, जो प्रतिवर्ष आता है।
पांच संगठन संयुक्त रूप से SOFI तैयार करते हैं क्योंकि खाद्य सुरक्षा में कृषि, स्वास्थ्य, बच्चे और विकास शामिल हैं।
| संगठन | रिपोर्ट के लिए प्रासंगिक मुख्य भूमिका |
|---|---|
| Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) | यह कृषि, भोजन और भूख मापन पर अंतर्राष्ट्रीय काम का नेतृत्व करता है। |
| International Fund for Agricultural Development (IFAD) | यह ग्रामीण विकास और छोटे किसानों की आजीविका कार्यक्रमों का वित्तपोषण करता है। |
| United Nations Children’s Fund (UNICEF) | यह बच्चों के पोषण, स्वास्थ्य और विकास पर केंद्रित है। |
| World Food Programme (WFP) | यह आपातकालीन खाद्य सहायता प्रदान करता है और खाद्य प्रणालियों को मजबूत करता है। |
| World Health Organization (WHO) | यह पोषण से संबंधित स्वास्थ्य को ट्रैक करता है और वैश्विक स्वास्थ्य मानकों का समर्थन करता है। |
2026 का विषय “एक स्वस्थ आहार की उच्च लागत को समझना और संबोधित करना (Understanding and addressing the high cost of a healthy diet)” है।
रिपोर्ट Sustainable Development Goal 2 की दिशा में वैश्विक प्रगति को भी मापती है, जिसे आमतौर पर Zero Hunger कहा जाता है।
चार शब्द जिन्हें भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए
| शब्द | सरल अर्थ |
|---|---|
| भूख या अल्पपोषण (Hunger or undernourishment) | सामान्य भोजन का सेवन पर्याप्त आहार ऊर्जा प्रदान नहीं करता है। |
| खाद्य असुरक्षा (Food insecurity) | पर्याप्त सुरक्षित और पौष्टिक भोजन तक विश्वसनीय पहुंच अनिश्चित है। |
| कुपोषण (Malnutrition) | पोषण अपर्याप्त, अत्यधिक या किसी महत्वपूर्ण तरीके से असंतुलित है। |
| स्वस्थ आहार की वहनीयता में कमी (Healthy-diet unaffordability) | आवश्यक खर्चों के बाद बची आय से स्वस्थ आहार नहीं खरीदा जा सकता। |
2025 के लिए प्रमुख वैश्विक निष्कर्ष
| संकेतक | नवीनतम अनुमान | पिछली तुलना |
|---|---|---|
| भूख का सामना कर रहे लोग | लगभग 645 million, या 7.8 प्रतिशत। | 2024 के दौरान यह हिस्सा 8.1 प्रतिशत था। |
| मध्यम या गंभीर खाद्य असुरक्षा | लगभग 2.1 billion, या 25.8 प्रतिशत। | 2024 के दौरान यह हिस्सा 27.1 प्रतिशत था। |
| स्वस्थ आहार वहनीय नहीं | लगभग 2.69 billion, या 32.7 प्रतिशत। | 2021 के दौरान यह आंकड़ा 2.97 billion था। |
| औसत स्वस्थ-आहार लागत | प्रति व्यक्ति प्रतिदिन 4.28 purchasing-power-parity डॉलर। | 2021 के दौरान लागत 3.44 ऐसे डॉलर थी। |
एक purchasing-power-parity डॉलर साधारण बाजार विनिमय-दर रूपांतरण के विपरीत, राष्ट्रीय क्रय शक्ति को समायोजित करता है।
क्षेत्रीय तस्वीर
- नवीनतम अनुमानों के तहत 2025 के दौरान Africa में लगभग 309 million भूखे लोग थे।
- उसी मापन दृष्टिकोण के तहत 2025 के दौरान Asia में लगभग 292 million भूखे लोग थे।
- इसलिए Africa में सबसे बड़ी निरपेक्ष भूखी आबादी थी।
- Africa का भूख का हिस्सा 20.3 से थोड़ा गिरकर 20.0 प्रतिशत हो गया।
- लगभग 56.6 प्रतिशत अफ़्रीकियों को मध्यम या गंभीर खाद्य असुरक्षा का सामना करना पड़ा।
- लगभग 66.6 प्रतिशत अफ़्रीकी स्वस्थ आहार का खर्च नहीं उठा सके।
Asia और लैटिन अमेरिका ने स्थिर सुधार दिखाया, जबकि Africa की प्रगति नाजुक बनी रही।
स्वस्थ आहार की कीमत इतनी अधिक क्यों हो सकती है?
एक स्वस्थ आहार के लिए पर्याप्त, संतुलित, विविध और मध्यम भोजन विकल्पों की आवश्यकता होती है।
कई स्थानीय बाजारों में फल, सब्जियां और पशु-स्रोत वाले खाद्य पदार्थों की कीमत आमतौर पर स्टार्चयुक्त मुख्य भोजन (starchy staples) से अधिक होती है।
खेती बहुत लंबी मूल्य श्रृंखला (value chain) के भीतर अंतिम उपभोक्ता मूल्य के केवल एक हिस्से का प्रतिनिधित्व करती है।
खेत से निकलने के बाद की गतिविधियाँ उपभोक्ता कीमतों में लगभग 70 से 75 प्रतिशत का योगदान करती हैं।
प्रसंस्करण, रसद और थोक व्यापार एक साथ 40 प्रतिशत तक का योगदान कर सकते हैं।
- खराब सड़कें खराब होने वाले भोजन के परिवहन के खर्च को बढ़ाती हैं।
- कमजोर कोल्ड चेन बाजार तक भोजन पहुंचने से पहले खराब होने की दर को बढ़ाते हैं।
- ऊर्जा और उर्वरक के झटके उत्पादन और वितरण लागत को बढ़ाते हैं।
- बाजार का संकेंद्रण (Market concentration) खाद्य श्रृंखला में प्रतिस्पर्धा को कमजोर कर सकता है।
- संघर्ष और अत्यधिक मौसम आपूर्ति और घरेलू आय दोनों को बाधित कर सकते हैं।
वैश्विक पोषण एक मिश्रित तस्वीर बनी हुई है
पांच वर्ष से कम उम्र के लगभग 150 million बच्चे बौनेपन (stunted) का शिकार रहे, जिसका अर्थ है लंबे समय तक अभाव या बीमारी के बाद उम्र के हिसाब से कम ऊंचाई।
6–23 महीने की आयु के केवल 30.8 प्रतिशत बच्चों को न्यूनतम आहार विविधता मिली।
वयस्क मोटापा 2012 के 12.1 प्रतिशत से बढ़कर 2024 के दौरान 16.2 प्रतिशत हो गया।
15–49 वर्ष की महिलाओं में एनीमिया भी विश्व स्तर पर बिगड़ता रहा।
भारत की दीर्घकालिक प्रगति
| संकेतक | पिछला अनुमान | नवीनतम अनुमान |
|---|---|---|
| अल्पपोषण (Undernourishment) | 2004–06 के दौरान 21.1 प्रतिशत, या 243.9 million। | 2023–25 के दौरान 9.8 प्रतिशत, या 142.5 million। |
| स्वस्थ आहार वहनीय नहीं | तुलनीय आंकड़ा चयनित आधार वर्ष के अनुसार भिन्न होता है। | 2025 के दौरान 520.1 million लोग, या 35.5 प्रतिशत। |
| बाल बौनापन (Child stunting) | 2012 के दौरान 41.7 प्रतिशत। | 2024 के दौरान 32.9 प्रतिशत। |
| बाल दुर्बलता (Child wasting) | तुलनीय वार्षिक अनुमानों को ध्यान से पढ़ने की आवश्यकता है। | 2024 के दौरान 18.7 प्रतिशत। |
| बाल मोटापा (Child overweight) | 2012 के दौरान 2.1 प्रतिशत। | 2024 के दौरान 3.7 प्रतिशत। |
| 15–49 आयु वर्ग की महिलाओं में एनीमिया | 2012 के दौरान 50.1 प्रतिशत। | 2024 के दौरान 53.7 प्रतिशत। |
2025 के दौरान भारत की औसत स्वस्थ आहार लागत प्रतिदिन प्रति व्यक्ति 4.11 purchasing-power-parity डॉलर तक पहुंच गई।
यह राशि 2017 की तुलना में लगभग 48 प्रतिशत अधिक थी।
इन अनुमानों की व्याख्या कैसे की जानी चाहिए?
अल्पपोषण एक मॉडल आधारित जनसंख्या अनुमान है, न कि घरेलू दौरों से की गई गणना।
यह खाद्य उपलब्धता, उपभोग वितरण और न्यूनतम ऊर्जा आवश्यकताओं को जोड़ता है।
देशों को अक्सर तीन साल का औसत प्राप्त होता है क्योंकि मॉडल किए गए वार्षिक अनुमान स्थायी संरचनात्मक परिवर्तन दिखाए बिना काफी उतार-चढ़ाव कर सकते हैं।
इसलिए सर्वेक्षण संकेतक, मॉडल की गई भूख और मापे गए बाल विकास अलग-अलग लेकिन संबंधित नीतिगत सवालों के जवाब देते हैं।
2030 के लिए आउटलुक
रिपोर्ट में संघर्ष से जुड़े परिदृश्यों के तहत 2030 के दौरान 510–520 million भूखे लोगों का अनुमान लगाया गया है।
संघर्ष-पूर्व के परिदृश्य ने लगभग 503 million का कम अनुमान उत्पन्न किया।
ये परिदृश्य किसी एक निश्चित भविष्य की भविष्यवाणी नहीं करते हैं; वे चयनित मान्यताओं के तहत संभावित परिणाम दिखाते हैं।
रिपोर्ट क्या नीतिगत दिशा सुझाती है?
- सरकारों को सड़कों, भंडारण, सिंचाई और कोल्ड-चेन सिस्टम में सुधार करना चाहिए।
- अनुसंधान को बदलती जलवायु के तहत पौष्टिक-भोजन उत्पादकता बढ़ानी चाहिए।
- व्यापार प्रक्रियाओं को परिहार्य देरी और वितरण खर्चों को कम करना चाहिए।
- सामाजिक सुरक्षा (Social protection) को मूल्य झटकों के दौरान कमजोर परिवारों की रक्षा करनी चाहिए।
- पोषण कार्यक्रमों को सीधे बच्चों, महिलाओं और किशोर लड़कियों को संबोधित करना चाहिए।
- नीतियों को छोटे उत्पादकों की आजीविका को नुकसान पहुंचाए बिना भोजन की बर्बादी को कम करना चाहिए।
निष्कर्ष
भूख धीरे-धीरे कम हो रही है, लेकिन किफायती पोषण के लिए मजबूत आय और अधिक कुशल खाद्य प्रणालियों की आवश्यकता है।