വാർത്തകളിൽ ഇടംനേടിയത് എന്തുകൊണ്ട്?
പത്രക്കടലാസുകളിലോ (newspapers) പ്രിന്റ് ചെയ്ത റീസൈക്കിൾ പേപ്പറുകളിലോ (printed recycled paper) ഭക്ഷണം പൊതിയരുതെന്ന് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ഗുണനിലവാര അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (FSSAI) അടുത്തിടെ ഫുഡ് വെണ്ടർമാർക്ക് (food vendors) വീണ്ടും നിർദ്ദേശം നൽകി. പ്രിന്റിംഗ് മഷിയിൽ (ink) അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ദോഷകരമായ രാസവസ്തുക്കളും (harmful chemicals) ഹെവി മെറ്റലുകളും (heavy metals) ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് കലരാനുള്ള സാധ്യത കണക്കിലെടുത്താണ് സുരക്ഷിതമായ പാക്കേജിംഗ് ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ നിർദ്ദേശം നൽകിയത്.
പശ്ചാത്തലം
ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ഗുണനിലവാര നിയമം, 2006 പ്രകാരം (2008 മുതൽ പ്രാബല്യത്തിൽ വന്നു) ഒന്നിലധികം ഭക്ഷ്യ നിയമങ്ങളെ ഏകോപിപ്പിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാ കാര്യങ്ങൾക്കും ഒരു കേന്ദ്രീകൃത സംവിധാനം (single reference point) സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുമായിട്ടാണ് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (FSSAI) സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടത്. എഫ്.എസ്.എസ്.എ.ഐ അടിസ്ഥാനപരമായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ (science-based standards) നിശ്ചയിക്കുകയും, ഫുഡ് ബിസിനസുകൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും, கொள்கைகள் സംബന്ധിച്ച് സർക്കാരിന് ഉപദേശം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചുമതലകളും ഉത്തരവാദിത്തങ്ങളും
- മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ നിശ്ചയിക്കൽ (Standard setting): ഭക്ഷണം നിർമ്മിക്കുന്നതിനും, സംഭരിക്കുന്നതിനും, വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനും, വിൽക്കുന്നതിനും ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നതിനും എഫ്.എസ്.എസ്.എ.ഐ നിയമങ്ങൾ രൂപീകരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് കൃത്രിമ പദാർത്ഥങ്ങൾ (additives), മാലിന്യങ്ങൾ (contaminants) തുടങ്ങിയവ എത്രത്തോളം ആകാമെന്ന (permissible levels) പരിധി നിശ്ചയിക്കുന്നു.
- സർട്ടിഫിക്കേഷനും ലബോറട്ടറികളും (Certification and laboratories): ഫുഡ് ടെസ്റ്റിംഗ് ലാബുകൾക്കും (food testing labs) സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഏജൻസികൾക്കും അംഗീകാരം നൽകുന്നത് അതോറിറ്റിയാണ്. ഭക്ഷ്യ മാലിന്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് സർവേ നടത്തുകയും ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള (foodborne diseases) ഡാറ്റ ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- പൊതുജന ബോധവൽക്കരണം (Public awareness): ഉപഭോക്താക്കളെയും കച്ചവടക്കാരെയും ശുചിത്വം, പോഷകാഹാരം, സുരക്ഷിതമായ പാക്കേജിംഗ് എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ബോധവൽക്കരിക്കുന്നതിനായി "ഈറ്റ് റൈറ്റ് ഇന്ത്യ" (Eat Right India) പോലുള്ള ക്യാമ്പയിനുകൾ എഫ്.എസ്.എസ്.എ.ഐ നടത്തുകയും മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- അന്തർദേശീയ ഏകോപനം (International coordination): കോഡെക്സ് അലിമെന്റാരിയസ് കമ്മീഷനിൽ (Codex Alimentarius Commission) ഇന്ത്യയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത് എഫ്.എസ്.എസ്.എ.ഐ-യാണ്, കൂടാതെ ആഗോള രീതികൾക്ക് അനുസൃതമായി ആഭ്യന്തര മാനദണ്ഡങ്ങൾ രൂപീകരിക്കാനും ശ്രമിക്കുന്നു.
- നിയമ നിർവ്വഹണം (Enforcement): ഭക്ഷണം പൊതിയുന്നതിനോ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനോ പത്രങ്ങളും അംഗീകൃതമല്ലാത്ത മറ്റ് വസ്തുക്കളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചുകൊണ്ട് 2018-ൽ എഫ്.എസ്.എസ്.എ.ഐ പാക്കേജിംഗ് നിയന്ത്രണങ്ങൾ (Packaging Regulations) പുറപ്പെടുവിച്ചു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കാത്ത ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പാത്രങ്ങളും (food-grade containers) പാക്കേജിംഗും ഉപയോഗിക്കാൻ കച്ചവടക്കാർക്ക് നിർദ്ദേശം നൽകിയിട്ടുണ്ട്.
ഉപസംഹാരം
പാക്കേജിംഗിനായി പത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെതിരെ എഫ്.എസ്.എസ്.എ.ഐ അടുത്തിടെ നൽകിയ മുന്നറിയിപ്പ് ദൈനംദിന ശീലങ്ങളിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു. പാക്കേജിംഗ് മാനദണ്ഡങ്ങൾ കൃത്യമായി പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നത്, ഉപഭോക്തൃ വിദ്യാഭ്യാസം, കർശനമായ നിയമ നിർവ്വഹണം (strict enforcement) എന്നിവ പൊതുജനാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഇന്ത്യയിലെ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന്റെ വളർച്ചയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കും.