செய்திகளில் ஏன்?
மேற்கு ஆசியாவில் நடந்து வரும் மோதல் மற்றும் ஈரானின் குங்குமப்பூ (saffron) உற்பத்தியில் சரிவு ஆகியவை 2026 இல் காஷ்மீர் குங்குமப்பூவிற்கான தேவையை அதிகரித்துள்ளன. விலைகள் கிராமுக்கு ₹350 ஆக உயர்ந்துள்ளது, மேலும் UAE, USA மற்றும் ஐரோப்பாவிற்கான ஏற்றுமதிகள் அதிகரித்துள்ளன. சீரற்ற மழையால் சமீபத்திய உள்நாட்டு உற்பத்தி குறைந்தாலும், விவசாயிகள் சிறப்பான சந்தையை எதிர்பார்க்கின்றனர்.
பின்னணி
பெரும்பாலும் "சிவப்பு தங்கம்" (red gold) என்று அழைக்கப்படும் குங்குமப்பூ, குரோக்கஸ் சாடிவஸ் (Crocus sativus) இன் உலர்ந்த சூலக முடிகளிலிருந்து (stigmas) பெறப்படுகிறது. காஷ்மீரின் பாம்போர் (Pampore) பகுதி மற்றும் புல்வாமாவில் (Pulwama) உள்ள அருகிலுள்ள வயல்கள் உலகளவில் சுமார் 1,600 மீட்டர் உயரத்தில் குங்குமப்பூ வளரும் சில இடங்களில் ஒன்றாகும். இந்தத் தயாரிப்பு மே 2020 இல் புவிசார் குறியீடு (Geographical Indication - GI) குறிச்சொல்லைப் பெற்றது, அதன் தனித்துவமான நிறம், நறுமணம் மற்றும் சுவை அங்கீகரிக்கப்பட்டது. ஜம்மு காஷ்மீரில் சுமார் 3,700 ஹெக்டேரில் குங்குமப்பூ பயிரிடப்படுகிறது. மழை பொய்த்ததால் உற்பத்தி 2023-24ல் 23.5 மெட்ரிக் டன்னில் இருந்து 2024-25ல் சுமார் 19.6 டன்னாக குறைந்துள்ளது.
காஷ்மீரி குங்குமப்பூவின் வகைகள்
- மோங்ரா/மோக்ரா (Mongra/Mogra): சூலக முடியின் மேல் சிவப்புப் பகுதி. இது மிகவும் விலை உயர்ந்த மற்றும் நறுமணமுள்ள வகையாகும்.
- லச்சா (Lacha): சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் பாகங்கள் உட்பட முழு சூலக முடியையும் உள்ளடக்கியது. இது மோங்ராவை விட சற்று விலை குறைந்தது.
- சர்தா/குச்சி (Zarda/Gucci): சூலக முடியின் கீழ் மஞ்சள் பகுதி. இது மலிவானது மற்றும் முக்கியமாக வண்ணமயமாக்கப் பயன்படுகிறது.
சமீபத்திய போக்குகள்
- விலை உயர்வு: 2025 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் கிராமுக்கு சுமார் ₹250 ஆக இருந்த சில்லறை விலைகள் (retail prices) 2026 ஆம் ஆண்டின் மத்தியில் கிராமுக்கு சுமார் ₹350 ஆக உயர்ந்துள்ளதாக வர்த்தகர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
- ஏற்றுமதி சந்தைகள்: ஈரானிய விநியோகம் குறைவதால் வளைகுடா நாடுகள், அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் தேவை அதிகரித்துள்ளது.
- காலநிலை சவால்கள்: ஆகஸ்ட் மற்றும் நவம்பர் மாதங்களுக்கு இடையில் குங்குமப்பூவுக்கு பல முறை மழை தேவை என்று விவசாயிகள் குறிப்பிடுகின்றனர். காலநிலை மாற்றம் பூக்கும் திறனையும் விளைச்சலையும் குறைத்துள்ளது.
- மதிப்பு கூட்டல் (Value addition): GI குறிச்சொல் உண்மையான காஷ்மீரி குங்குமப்பூவை அங்கீகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் கலப்படத்திலிருந்து விவசாயிகளைப் பாதுகாக்கிறது. ஒரு மாவட்டம் ஒரு தயாரிப்பு (One District One Product) முன்முயற்சியின் கீழ் அரசாங்கத் திட்டங்கள் செயலாக்கம் மற்றும் சந்தைப்படுத்தலை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன.
முடிவு
காஷ்மீர் குங்குமப்பூ அதன் ஆழமான நிறம் மற்றும் நறுமணத்திற்காக தொடர்ந்து மதிக்கப்படுகிறது. தற்போதைய உலகளாவிய பற்றாக்குறை விவசாயிகளுக்கு ஒரு வாய்ப்பை வழங்குகிறது, ஆனால் நன்மைகளை அதிகரிக்கவும் தரத்தை பராமரிக்கவும் நீர்ப்பாசனம், சேமிப்பு மற்றும் சந்தை அணுகல் ஆகியவற்றில் தொடர்ச்சியான முதலீடு தேவைப்படுகிறது.